Wat is de koelketen?
De koelketen is het geheel aan opslag en transport waarin gekoelde of bevroren producten binnen hun temperatuur blijven, van producent tot klant.
De koelketen is de keten van opslag en vervoer waarin producten die gekoeld of bevroren moeten blijven, steeds op de goede temperatuur worden gehouden. Denk aan vers, zuivel, vlees, diepvries en een deel van de medicijnen. Als de keten ergens breekt, kan een hele partij verloren gaan.
In het transport betekent dat gekoelde wagens, vaak met meerdere temperatuurzones in één wagen: vries, koel en ambient. De planning moet weten welke order in welke zone moet, en hoeveel ruimte elke zone heeft.
Ook de tijd telt: een lange rit met veel stops en deuren die steeds opengaan, is zwaarder voor de koeling dan een korte rit. Zie ook FIFO en FEFO.
Ook handig om te weten
- FIFO en FEFOFIFO betekent dat wat het eerst binnenkwam het eerst weggaat; FEFO dat wat het eerst over datum gaat het eerst weggaat.
- DistributiecentrumEen distributiecentrum is een magazijn waar goederen binnenkomen, kort worden opgeslagen en per klant of winkel weer worden verzonden.
- VenstertijdEen venstertijd is de periode waarin een klant levering accepteert, bijvoorbeeld tussen 6.00 en 9.00 uur. Buiten het venster mag je niet lossen.